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厨具市场:走向“无烟”时代?

文章出处:苏州市特兴厨房设备迪士尼彩乐园 人气:2131发表时间:2016-06-21关键词:苏州厨房设备,苏州厨具,厨房设备设计

 今年春节,陈女士买了一款价格不菲的无烟不粘锅,但这款被推销人员大力吹捧的神奇锅,并没有达到陈女士想要的效果,虽然是比普通的锅烟少了点,但不能说无烟。
    在陈女士家,记者见识了这款所谓的“无油烟”锅,该款号称“火红点”,产品包装上写着:清新健康的厨房生活,当然从防油烟开始。陈女士按照平常炒菜的方法,把适量的油倒进锅里,开始炒一盘青菜,只看到些微油烟。但在爆炒肉丝时,可能因油温过高,有不少油烟产生,关闭抽油烟机时,烟雾更加明显。陈女士说,为这款价格不菲的无烟锅,曾找店家理论过,但店家却告诉她,那是因为陈女士没照说明书操作,炒菜时,不能让油温超过240度,超过240度,就是食用油冒烟的温度,肯定会冒烟的。说了半天,还要在规定的条件下才是无烟的。
    记者在走访市场时发现,和陈女士一样,当“厨房油烟成‘隐形杀手’”类似报道不时见于报端后,越来越多的主妇开始追捧这种无烟不粘锅。
    2月22日,记者在一家超市的厨具专区看到,“精钢真不锈”、“超强不粘无油烟”、“铜芯复合钢”、“五层复合钢”……冠在锅上的名头真不少,让人看得云里雾里。当然这些被冠名的名牌锅,相比普通的锅,身价都是不菲,普通的锅只要四五十块钱左右,但是只要加上无烟、铜芯等字眼,这些锅一下就成了“贵族”,价格马上就上百、甚至上千。销售人员在向记者推荐时说,烹饪菜肴时产生的油烟,含有多种有毒化学成分,对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。加之中国传统的高温烹炒的烹饪方式会产生大量油烟,存在很多的危害和隐患。厨房油烟不仅有可能导致肺癌,还会导致呼吸系统、消化系统等多种疾病,已成为我们生活的一大“隐形杀手”,尤其是经常做饭的广大女性,更是深受其害。使用无烟锅,就不用再被厨房油烟所困扰了。
    正是看中了“无烟”二字,不少家庭主妇从健康角度考虑,选择了价格不菲的无烟锅,特别在淘宝网上,各种品牌的无烟锅都很畅销,但在客户的评论上,却不难发现, “无烟还是有烟”一直是客户和卖家争论的焦点。例如,在某品牌无烟锅的“追加评论区”,不少买家的评论都在质疑“无烟”:看着是正品,但油烟还是有;油烟大;锅还可以,不是没有油烟,而是很少;要说完全无油烟呢那是绝对不可能的……而客服给出的解释是:如果油温控制不当,也会产生油烟,特别是中餐烹饪中的所谓“爆炒”、“干煸”、“熏炸”都是容易产生油烟的烹饪方法。
    如果是这样的话,那怎么能叫无烟锅呢?所以,作为消费者,无论选择什么品牌和材质的锅,一定要知道这个真相:无烟只是相对的。

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